Günümüzde soğutma, üstün mühendislik teknolojileri ile desteklenerek büyük bir endüstriye dönüşmüştür. Soğuk depolama, ülke ekonomilerini kökten etkileyerek hem üreticiye, hem tüketiciye fayda sağlayan çok karlı bir sektör oluşturmuştur. Endüstriyel soğutmanın başlangıcı 1800‟lü yıllarda mekanik soğutma çevrimlerinin geliştirilmesiyle başlanmıştır. 1890 yılında ilk mekanik buz imalatı başlamış, absorpsiyon prensibiyle çalışan otomatik bir buz dolabı 1900‟lü yılların başında Amerika‟da satışa çıkmıştır. Gıdaların saklanmasında önemli rol oynayan soğutma sistemlerinin endüstriyel hale gelmesiyle gıda üretimi patlama yapmıştır. Üretilen gıdaların uzun süre saklanabilmesi gıda fiyatlarını uygun hale getirmiş, sabit ve hareketli soğuk zincir uygulamasıyla gıdalar bütün dünyayı dolaşmaya başlamıştır. Modern soğutma makinaları az enerji tüketen, uzaktan izlenip kumanda edilebilen, tam otomatik çalışan soğuk depo içinde ürünün sağlıklı olarak kalabilmesi için her tür ayarı yapılabilen teknolojik sistemler haline gelmiştir. Günümüzün izolasyon sistemleri kolay montajı yapılan ucuz maliyetli demonte edilebilen, panellerle herkes tarafından uygulanabilen yapılar haline gelmiştir.
Direkt Çevrimli Soğutma Sistemleri
Enerji verimliliği için idealdir. Ayrıca en yaygın kullanılan sistemdir.
Freonlu Sistemler
Endüstriyel soğutmada en sık kullanılan yapay gazlardan biridir. İki ayrı tasarlanan freon soğutma sistemi vardır. Bunlar;
Freonlu Split Sistemler
Küçük kapasiteli depolama alanları için uygun bir sistemdir. Servisi ve bakımı kolaydır.
Freonlu Merkezi Sistemler
Amonyaklı soğutma sistemlerinin en büyük rakibidir. Enerji verimliliği sağlar. 10 bin tonluk büyük depolarda bile kullanılabilir.
Amonyaklı Sistemler
Amonyak en yağın soğutucu akışkanlardandır. 2000 tonun üzerindeki tüm soğuk hava depolarında kullanılabilmektedir.
